Коктейль - стимулирующий напиток, составленный из различных алкогольных компонентов с добавлением сахара, воды и горьких настоек, который обычно называют ещё "горьким слингом". Это слово встречается ещё в балансовом отчёте складов штата колумбия, датированном 13 мая 1806 года, почти с полной уверенностью можно утверждать, что "коктейль" впервые появился в Америке.  Cогласно легенде, во времена Войны за независимость в Америке жил сквайр Аллен, хозяин таверны "Виноградная ветвь" и большой любитель петушиных боёв. Однажды он обнаружил пропажу своего лучшего бойца, а вскоре в их городок въехал верхом на лошади молодой лейтенант, державший под мышкой драгоценного беглеца. Сквайр обрадовался возвращению любимца и приказал Дейзи приготовить для молодого человека самый лучший освежающий напиток. Дейзи смешала немного горькой настойки и домашнего ви ... Читать дальше » |
Какая самая
распространенная и простая приправа?
Конечно же, лук. Лук придает приятный
вкус и аромат супам, мясному фаршу,
мясным и рыбным блюдам, соусам и салатам.
Лук незаменим при тушении овощных и
грибных блюд. Сушеный лук добавляют в
разнообразные соусы, панировочные
смеси, бульоны, запеканки. А еще лук
может быть основным ингредиентом
оригинального блюда. Например, луковый
суп. Давайте теперь
рассмотрим применение различных видов
специй и приправ в зависимости от
блюда.
Перец | Английский
перец (он же ямайский, он же
пимент, он же ормуш): соусы, мясные блюда
и блюда из рыбы, маринады для фруктов,
овощей и грибов, овощные салаты, шашлыки.
Сочетается с луком, красным вином,
миндалем, хреном. Красный
перец (пап... Читать дальше »
|
Вот несколько советов по выбору мяса: мясо должно быть свежим, бес посторонних запахов. Лучше брать мясо охлажденное, оно намного полезнее замороженного. У молодого мяса жир белый, у старого — желтый. При надавливании пальцем на мясо образующаяся ямка должна быстро затягиваться. Свежее мясо упругое, руки после соприкосновения с ним остаются сухими. Мясо будет сочнее, если готовить их на медленном огне. Свежесть и качество продукта можно определить по таким параметрам, как внешний вид, цвет, запах, консистенция. Внешний вид мяса должен быть сухим, а мясной сок, выделяемый в разрезе – прозрачным. Запах мяса вообще должен быть натуральным, без примесей и постороннего дурного оттенка. Для того чтобы проверить консистенцию мяса достаточно надавить на его поверхность, поверхность продукта должна быстро выровняться. Вряд ли продавец допустит, чтобы каждый покупатель трогал мясные продукты руками, а потому делаем это вилочкой или ножом, которые есть у самого продавц ... Читать дальше » |
Шоколад — один из самых популярных продуктов в мире, который даже в пору кризиса держит высокий уровень продаж.
Слово «шоколад» произошло от ацтекского «cacahuatl» (какахуатл) или «xocolatl» (ксоколатл), что означает «Горькая вода»
Шоколад делается из какао-бобов. В западном мире их почему-то называют наоборот — КОКОА (Cocoa)
Деревья какао растут только в теплом влажном климате, самые большие их плантации находятся в Западной Африке, на территориях государств Гана, Кот-д’Ивуар, Нигерия и ряде других.
На какао-деревьях растут стручки, в каждом из которых находится от 20 до 50 какао-бобов. Существуют разные виды таких бобов, с разным вкусом, ароматом, из которых делаются разные виды шоколада (как из разных сортов винограда делается разное вино).
Древние Майя и Ацтеки считали, что деревья какао происходят из рая, поэтому их пло... Читать дальше » |
 |
Эта история происходила примерно с 1920 по 1960 год. Если вспоминать историю авокадо с самого начала, то родина авокадо — Мексика (вот почему специалисты рекомендуют закусывать им текилу!). Но уже до прихода европейцев он был распространен почти по всей Латинской Америке. Европейцы впервые попробовали авокадо в Колумбии в 1519 году. В некоторых племенах Колумбии авокадо ценился так высоко, что его плоды дарили на свадьбах в качестве подарков. На конкистадоров овощ произвел сильное впечатление, и все их хроники о нем упоминают. Ацтеки называли его «ахуакатль» | — отсюда и произошло «авокадо», по созвучию с испанским словом, обозначающим адвоката. ... Читать дальше » |
«Салат Цезарь» (англ. Caesar salad) — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря,
а по имени человека, наиболее часто называемым изобретателем этого
блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини
(Caesar Cardini), который в 20-40-х годах XX века владел несколькими
ресторанами в городе Тихуана, ныне находящемся на территории Мексики.
По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в день
Независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а
посетители требовали пищи. Классический салат «Цезарь» готовится из листьев салата романо и крутонов (гренок, или обжаренного хлеба) с заправкой, состоящей из оливкового масла, куриного яйца, чеснока, лимонного сока, вустерского (ворчестерширского) соуса, а также сыра... Читать дальше » |
|
|
| Готовим Дома. Ру |
| |
 |
| Рецепты |
|
|
| Самое популярное |
|
|
| Новые рецепты |
|
|
|
|
