Суп из баранины
Нам потребуется:
1 ст. ложка темного соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
250 г бараньего филе
6 стаканов куриного бульона
0,5 чайной ложки морской соли
белый перец
200 г свежих огурцов
1 ст. ложка рисового уксуса
лавровый лист, свежая зелень
Приготовление:
Баранину порежьте небольшими полосками и замочите в смеси соевого соуса и кунжутного масла (кстати, если вам больше по вкусу оливковое или подсолнечное, вы можете использовать его) на полчаса. Вскипятите куриный бульон на сильном огне, добавьте соль и перец. Убавьте огонь, положите в него мясо и немного поварите (не более 5 минут). Выньте мясов отдельную посуду, прикройте крышкой, чтобы не остыло. Положите в кастрюлю огурцы, нарезанные кружочками и доведите до кипения. Снова убавьте огонь, положите в суп баранину и влейте уксус. Варите на медленном огне в течение 5-10 минут. Выключите огонь, положите лавровый лист в кастрюлю и дайте супу настояться в течение 15-20 минут.
Суп готов. При подаче на стол украсьте свежей зеленью и, разумеется, по вкусу, сметаной.
Приятного аппетита!
|
