Нам потребуется:
0,5 кг тыквы
0,4 кг кислых яблок
1/3 красного перца чили
1 луковица
15 г сливочного масла
1 столовая ложка карри
0,5 литра куриного бульона
кинза
100 г сметаны
соль
Приготовление:
Промойте яблоки и тыкву, снимите кожуру и выньте семена, нарежьте кубиками среднего размера. Перец помойте, выньте сердцевину и нарежьте тонкими кружками. Очистите лук и мелко нарежьте. Подготовьте кинзу: оторвите листья.
Обжарьте лук в течение 4-5 минут до золотистой корочки, посыпьте карри, переложите в кастрюлю с горячим бульоном. Затем положите в суп тыкву, яблоки, чили, добавьте соль, доведите до кипения, варите на медленном огне около 10 минут. Выньте овощи шумовкой и запустите в блендер. Положите обратно в суп. Продолжайте варить еще несколько минут.
Готовый суп положите в тарелки, положите сметану и украсьте кинзой.
Приятного аппетита!
|
