Зажралась я.. Надоела красная рыба, видеть ее не могу! Захотелось рыбы беломясой, и не какого-то там филе рафинированного, для интилихентов, а чтоб с костями, кожей и головой. Из представленных в супермаркете нашлась беломясая цельная охлажденная рыба, похожая на селедку, только крупнее раза в два. С серебристой чешуей, смотрела на меня с прилавка прозрачным чистым глазом. Решено - её! В магазине же блондинистый симпатяга-фин-продавец очистил мне ее от чешуи, и дома мне оставалось лишь помыть красотку.
Фото - исходные продукты: рыба, укроп свежий, тимьян и черный перец, оливковое масло, лимон и лук репчатый.
Решила добавить фаршированных помидоров. Надрезается помидор крестиком, и под шкурку ему загоняется смесь из зелени с солью. В этот раз у меня был только укроп и зеленый лук. А ароматнее всего смешать кинзу и чеснок — очень сочно.
Обмазала рыбу смесью специй и солью, внутрь тушки вложила несколько веточек укропа. Никаких других ингредиентов не применялось. Запекала рыбку в фольге.
Мясо у рыбы оказалось белейшее, нежное, достаточно жирное. Благодаря тимьяну ароматное и почему-то остренькое, хотя перца было очень мало. Где же лимон и лук, спросите вы? А я их не использовала! :) Не захотелось вкус рыбы лимоном глушить. Вот такой простенький кукинг :)
А я делаю из филе котлеты...они не имеют рыбного вкуса(скорее куриный).на килограмм чистого филе 300-400 гр лука и одно яйцо.Через мясорубку-фарш готов.Предпочитаю,делать, на пару-тогда можно хоть килограмм ежедневно съедать без хлеба конечно же )ни на грамм не поправляешься)))))))
Рецепт отличный, готовлю так уже много лет и тоже без лимона, хотелось бы отметить, что при таком способе приготовления важно не переложить травы (в рыбу), иначе рыбы приобретает "травянистый" вкус, объяснить сложно). Понравилась идея с помидорами в фольге, в след. раз обязательно так сделаю. Спасибо! И всем приятного аппетита!
