И так нам понадобятся:
— Мясо - как минимум 3-4 см в толщину
— Специи + соль и перец тоже отлично подойдут
— Оливковое масло
— Сливочное
масло
— Чугунная сковорода
Посыпать стейки специями, обмазать
небольшим колличеством оливкового масла и дать им постоять при комнатной
температуре 30—45 минут.
Разогреть духовку до 425 градусов по F. - Разогреть чугунную сковороду около 1.5—2 минут
на большом огне, чтобы она была очень горячая. - Положить стейки на сковороду
и жарить 1.5—2 минуты, не трогая их. Обычно очень много дыма и приходится
открывать окна или выключать противопожарную сирену
- Через 1.5-2 минуты перевернуть стейки
- На каждый стейк положить по небольшому кусочку сливочного масла (не
обязательно, но вкусно)
Жарить еще 1.5-2 минуты. - Поставить сковороду в разогретую духовку.
- Для medium rear держать в духовке 3-3.5 минуты (один раз перевернуть). -
Для medium держать в духовке 5-5.5 минуты (один раз перевернуть). - Более
прожареное мясо даже не пытаться делать. Мясо жалко!
Прекрасный рецепт......от себя рекомендую ещё перед тем как поместить стейки в духовку подложите под один край предварительно прокаленную(обжарить прямо на нагревательном диске плиты до черной корки) морковку тогда они приобретут превосходный аромат дымка и будет более подчеркнут эффект гриля.А также мясо останется ещё более сочным и не подгорит! БОН АПЕТИ!!!!!
