В категории материалов: 137
Показано материалов: 31-60 |
Страницы: « 1 2 3 4 5 » |
Сортировать по: Дате↓ · Рейтингу · Просмотрам
| Штрудель можно делать и в формах для запекания... Необычно? Но по-прежнему вкусно!
|
|
| Чизкейк… сыр или творог? Нужно ли сомневаться в основном компоненте,
когда само название наталкивает на мысль о сыре?
Но не всегда всё так просто, как хочется и не так сложно, как кажется.
Достаточно вспомнить сырники и «тайну» их происхождения. Поэтому не
будем гадать и обратимся к фактам! В Европе существовало множество
модификаций творожного и сырного пирога примерно с одинаковой
рецептурой. Нью Йорк - самый знаменитый и самый молодой чизкейк, без
труда получивший массу поклонников. |
|
| Меня опять потянуло на эксперименты. Это печенье не наполнит ваш дом
ароматом французской кондитерской, но зато потом, когда вы проветрите
кухню, результат вас приятно удивит. Женя, например, вежливо
осведомился, почему, интересно, я все эти годы не пекла такого печенья. |
|
| Собственно, в названии уже все и написано. Очень вкусный и быстрый
десерт, который спасает кислые мандарины или делает из сладких необычное
сладкое блюдо. |
|
| Это очень лимонный лимонный кекс. Причем, по форме это не обязательно
должен быть именно кекс - если испечь его в форме для пирога, будет
очень вкусный пирог. А тимьян придает ему особую нотку. |
|
| Пирог чем-то напоминает крем-брюле. Отличный десерт к горячему чаю для
холодной погоды. Давно хотела его приготовить, и, к сожалению,
похолодало, повод нашелся. Так что, хотя погода испортилась - нет худа
без добра. |
|
| Опять любимое. К сожалению, летних слив сейчас нет, только крупные
неизвестно откуда, хоть они и сливы, аромата в них меньше. Но для пирога
вполне подойдут. В тесто я добавила кедровые орехи, а сверху - не
удержалась - украсила вишневыми цветочками. |
|
| Впервые подобный торт был испечен и назван в честь велогонки Париж-Брест
порядка ста лет назад. Источники расходятся во мнениях - символизирует
ли он велосипедную шину, или то, что участники ехали туда, а потом
обратно, а может, и то и другое вместе? На сегодняшний день это один из
самых известных заварных тортов. Большое кольцо из заварного теста
посыпано миндалем и сахарной пудрой, а в качестве начинки обычно
используют масляный крем. Но весной и летом - туда так и просятся сливки
с клубникой! |
|
| Последнее время я пекла этот пирог и мне не нравилась его хрупкость, вот
эта корочка, очень вкусная, но ломкая. Также он довольно сильно
садится, и вот я решила попробовать вообще не взбивать яйца. И что же вы
думаете? Все получилось прекрасно! Пирог поднялся, но не опал, был
плотнее чем взбитый, но это его совершенно не портило. Не говоря уж о
том, что без взбивания этот пирог становится из категории "проще не
бывает" и доступен всем, у кого дома есть миска, вилка и духовка.
Так что показываю этот пирог в упрощенном, но, возможно, даже более
правильном варианте.
|
|
|
Пожалуйста, не пугайтесь! Я просто решила опробовать новый пищевой
краситель. По сути же это обычный клафути, с малиной и лимонными
цукатами, без глютена. Клафути обладает довольно отчетливым яичным
вкусом, если вы не любите этого в десертах, этот пост не для вас. |
|
| Очень простое в приготовлении и очень вкусное кокосовое печенье!
Попробуйте его обязательно!  | |
| Нежный малиновый десерт с меренгой — простое и вкусное блюдо. Порадуйте любимых.
| |
| Фотографии мне не очень удались, но торт, поверьте, получился
прекрасный! Я давно собиралась реализовать эту задумку и вот, наконец,
сделала это. Идея этого торта состоит в том, что коржи и крем меняются
ролями. Внешне он выглядит вполне традиционно, но крем при этом
насыщенный и плотный, а коржи, напротив, очень нежные и легкие. Без
муки!
| |
| Не знаю, существует ли в самом деле флорентийский пирог, именно этот я
испекла по мотивам флорентийского печенья. Того самого, с орехами,
сухофруктами и шоколадом. А все почему? Да потому что меня, как и многих
из вас, целую неделю беспокоили фрукты для рождественского кекса.
Беспокоили своей красотой, аромат, к счастью, был спрятан под плотной
крышкой. Но этого хватило, чтобы мне захотелось испечь что-нибудь
прекрасное. Типа этого: сухофрукты и орешки в апельсиновом ликере,
сливочная ириска и шоколад. И сладкое рубленое тесто как основа.
| |
| Чаще всего глазурь производят из яичного белка и сахарной пудры, а чтобы
придать ей соответствующий цвет, добавляют фруктовые сиропы, пряости и
даже какао или кофе. Чтобы хорошо смотреться на пасхальном куличе,
глазурь должна быть густой.
| |
| Предлагаю кекс с изюмом, который в сборниках рецептур
носит гордое название "Столичный". Он и вправду хорош - нежный мякиш,
много изюма и посыпанная пудрой крепкая корочка. Он тоже может долго
храниться, но, как говорится, в данном случае нет повода не попробовать!
| |
| Мы с мамой делали такие козинаки в детстве, на даче, когда продукты уже
начинали заканчиваться, но еще оставались продукты-неудачники, не
пользующиеся в нашей семье популярностью. К таким продуктам относились
овсянка и варенье из черной смородины. Но результат получался отличным, и
я до сих пор люблю эти псевдокозинаки.
| |
| Звучит экзотически, но на самом деле ничего страшного - продукты есть в
большинстве супермаркетов. Для посыпки берите только свежий кокос, это
будет очень вкусно.
| |
| Пробовали вы когда-нибудь сделать заварной крем из кокосового молока?
Если нет, очень рекомендую! Крем вкусный, нежный и очень необычный,
пропорция как на обычный заварной крем. Именно в этом креме и есть
изюминка этого тарта. Больше ничего особенного нет - сладкое рубленое
тесто и груши, припущенные в сиропе. Для контраста я к грушам добавила
светлого рома, а вы можете попробовать что-нибудь другое. Кроме груш
отлично подойдут тропические фрукты.
| |
| Это печенье отличается тем, что в тесто добавляются вареные желтки; -
засчет этого оно получается очень рассыпчатым и нежным.
| |
| Выходные прошли очень продуктивно, как и вообще вся прошлая неделя.
Много рисовала, написала несколько неплохих этюдов, закончила книгу (не
ту, которую должна была закончить в феврале, не литературную, а
рисуночную). Напридумывала разного необыкновенного печенья, дайте только
фотографии разобрать! А пока вот, моя версия crinkles.
| |
| А может быть, вы поститесь? Или не едите продуктов животного
происхождения? А то я тут придумала вот такое печенье с авокадо,
фисташками и кардамоном - оно такое неказистое, потому что я не была
уверена, что вообще что-то получится, и не уделила должного внимания
форме. Ан нет, получилось! Это, конечно, не песочное печенье, но все
равно очень вкусно.
| |
| Такой пирог напоминает солнышко, что опять же не лишне серой дождливой
осенью весной.
Для его приготовления главное найти вкусную, сладкую ароматную тыкву, я
такую покупаю у бабулек на рынке. Неплохо получится и с длинными
масляными тыквами, но они менее сочные и соответственно меньше сиропа
получается.
| |
| Воздушное удовольствие - кокосовое печенье на десерт
| |
| Вкусный, нежный, изысканный десерт сорбе из черной смородины
| |
| Пока думала над названием, вспомнилось одно уже проверенное - "Шоколад
на крутом кипятке" Лауры Эскивель. Не помню, был ли там рецепт горячего
шоколада... Я-то решила написать дополнение к посту про ганаш и
сотоварищи, самыми вкусными и известными из которых являются трюфели и
горячий шоколад. |
|
| Вот я гляжу, просветительская работа у меня хромает, мало теории.
Что же такое ганаш? Слово это от французского ganache, лет 20 назад было
принято в России другое произношение - ганаж, правильными я считаю оба. В основе ганаша - шоколад. Он совсем не обязательно должен быть черным и
с большим содержанием какао. Он может быть любым - и белым, и молочным,
и со вкусовыми добавками. |
|
| Еще один простой и ну очень шоколадный десерт. На первый взгляд эта
штука похожа на melting puddings - шоколадные кексы с жидкой серединкой,
которые подаются с мороженым. Однако разница принципиальная: в этом
рецепте нет ни сахара, ни муки, ни каких-либо дополнительных
ароматизаторов, отвлекающих от собственно шоколада, а участие яиц
ограничивается белками. Оригинальная идея принадлежит Хестону
Блюменталю, я просто все несколько упростила. |
|
| С наступлением весны меня потянуло на эксперименты. Вот, например,
зеленые "травяные" макароны, начиненные шоколадным ганашем с абсентом.
Если вы не любите абсент или сомневаетесь, что домашние оценят травяной
вкус печенья, просто опустите соответствующие ингредиенты. |
|
|
