Рецепт салата Цезарь
Loading...
Нам потребуется:
400 г салата (только внутренние вытянутые листья ~ 20-25 шт.)
крутоны - 1 чашка
чеснок - 1 зубчик
50 мл оливкового масла
1 крупное сырое яйцо
сок 1 лимона
ворчестерский соус
2 ст. л. натертого пармезана
соль и свежесмолотый черный перец
обжаренные на гриле филе курицы
Приготовление:
Аккуратно обмойте листья салата, просушите и положите в холодильник, чтобы к моменту подачи на стол листья стали более хрустящими, а заправка наилучшим образом покрыла их.
Для приготовления крутонов необходимо подсохший белый хлеб без корочки, лучше всего багет, нарезать на кубики около 1 см и посушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке примерно в течение 10 минут, пару раз перевернув крутоны на противне. Чеснок необходимо очистить.
Оливковое масло должно быть самого лучшего качества, причем первого холодного отжима. Теперь приготовим чесночные крутоны. Чеснок раздавить, добавить к маслу и перемешать. Выложить в сковороду, добавить еще 1 ст. л. масла и на несильном огне прогревать смесь. Добавить крутоны и, перемешивая, держим на огне минуту-другую. Сырое яйцо надо наколоть с тупого конца и опустить на 1 минуту в кастрюльку с едва кипящей водой. Внимательно следите, чтобы вода не кипела. Теперь переходим к заправке салата, которую необходимо осуществлять непосредственно перед подачей. Листья салата выложить в миску. Сбрызнем ее маслом и аккуратно перемешаем снизу вверх.
Щедро приправляем солью и перцем, еще раз перемешиваем, добавляем лимонный сок и несколько капель вустера, снова перемешиваем и пробуем на соль, перец, лимон. Разбиваем сверху на листья яйцо, перемешиваем, чтобы оно покрыло салат, посыпаем сыром, опять перемешиваем, высыпаем крутоны, перемешиваем в последний раз, сверху кладем кусочки куриного филе и подаем.
|
Готовьте дома:
|
 Распечатать рецепт  Обсудить на форуме  Отправить рецепт другу |
| Другие Рецепты салатов и закусок | Добавил: gotovimdoma (22 Май 09)
|
| Рецепт салата Цезарь просмотрело: 22278
|
| Всего комментариев: 6 | |
0   5
Juliya (25 Декабрь 09 15:28)
А куда из салаты подевалось мясо, которое, как мне кажется в этом салате должно присутствовать? :(
|
0 3
Bodich (17 Ноябрь 09 22:09)
крутоны это то что круто )))))))))))
|
0
 Вовсе нет)) Просто от французского слова "croûton", обозначающего наши родные гренки :-) Но, конечно, крутоны для Цезаря - круче некуда! |
+1
А что такое крутоны?
|
0
|
|
|
|
|
