Меня если честно, смущает фраза "Обжарьте овсяные хлопья, муку, взбитые белки на остатках сливочного масла"... про хлопья и муку понятно, а взбитые белки наврное нужно ввести в общую массу ???

Добрый день!
Моя семья очень любит овсяное печенье и я решила их порадовать. Внимательно изучив рецепт и вышеизложенный комментарий, постаралась все учесть - и хлопья некрупные и муки побольше. Результат - тесто прекрасно получилось, все выложила на смазанный противень-запах отличный и вкус отменный. НО! когда попыталась хоть одну печенюшку снять с протвеня-все рассыпается. Муж довольный и так, конечно, крошечки похрустел)) Но все-таки, хотелось бы что-то вроде печенья держать в руке))

А при какой температуре выпекаете? Быть может снизить до... скажем 150?

Блин блинский, у меня хлопья не растворились и тестом то эту массу не назовёшь, хлопья в масле с изюмом, и в духовке стали коричневыми, а форма такая и осталась. Хотя делала всё по рецепту и вкус класс просто, а по консистенции разваливаются и на зубах твёрдо. Что не так?

Что за хлопья вы выбрали? Попробуйте более мелкие взять. Уменьшить кол-во хлопьев, увеличить муки.
Странно, что развалились, ведь 3 яйца... Наверное, грубые хлопья... Или слишком долго обжаривали смесь...