Нам потребуется:
1 кг ржаного хлеба
8-10 литров воды
200 гр сахара
25 гр дожжей
50 гр изюма
горстка листьев мяты
Приготовление:
Нарежьте хлеб на маленькие кубики, положите в духовку, подсушите. Можно просто насушить сухарей, нам не к спеху, правда?
В эмалированную посуду высыпаем сухари и заливаем кипящей водой. Настаиваем 3-4 часа. Сливаем воду, кладем дрожжи, сахар, мяту, накрываем крышкой и оставляем настаиваться и забродить в теплое место на 5-6 часов. Любители-ценители кладут еще несколько ч.л. жженого сахара и немного корицы. Когда появится пена, процеживаем жидкость, разливаем в емкости (банки или бутылки), в каждую кладем несколько изюминок. Закрываем банки. Через 2-3 дня квас готов к употреблению.
|
