| Китайские повара нарезают продукты для своих блюд достаточно мелко. Это
обусловлено несколькими обстоятельствами. Во-первых, так еда быстрее
приготовится, а это крайне важно, когда в вашем распоряжении всего
небольшая охапка хвороста. Во-вторых, согласитесь, есть палочками куски
размером с котлету по-киевски не очень удобно. Ну, а в-третьих, так
вкуснее получается — кусочки быстро обжариваются, впитывая в себя аромат
приправ, сохраняя при этом свою форму и цвет. |
