Фоторецепт варенья из персиков
Loading...
Только не подумайте,
пожалуйста, что я собрался кого-то учить
варенье варить. Сам сроду этим делом
не промышлял, лишь смотрел краем карего
глаза, как бабушка, мама, жена укладывают
в банки ароматную густую субстанцию.
Мне доверяли только пенки съесть. Не
мужское это дело на Руси – варенье
варить. А пост этот затеял лишь для
того, чтобы рассказать о новом продукте,
открытом мною в этом году – сахарном
песке с пектином. Варенье на нем
получается густым, даже если его варить
всего минут десять. Не знаю, как там
насчет витаминов, но душистый аромат
ягод и фруктов остается в таком варенье,
а не улетучивается за время длительной
варки, как это обычно случается. Расскажу
на примере варенья из персиков.
Персики
купили восхитительные – с виду
невзрачные, мелкие, но душистые-предушистые.
Такие фрукты и ягоды обычно продаются
не на самих рынках, а где-то рядом, с
машин с номерами южных регионов. Там и
продукты свежее и цены ниже. Вот эти
персики из-под Анапы. Варенье из них
получается обалденное, а какие пироги!
Про пироги я попозже расскажу, будет
время.
С плодов надо снять
шкурку.
Порезать на
кусочки и сложить в эмалированную
миску.
Миску поставить на
медленный огонь. Персики дадут сок. Сок
начнет кипеть.
Теперь добавляем
чудо-сахар (1 кг сахара на 2 кг
фруктов).
Перемешиваем и
продолжаем медленно нагревать. Варим
10 минут, постоянно помешивая. Время от
времени снимаем пенку и съедаем
ее.
Снимаем с огня. Даем немного
остыть. Помешиваем.
Раскладываем
по чистым, нагретым стеклянным банкам
и тщательно закрываем их. Как остынет,
уберем в холодильник.
Не думаю, что
такое варенье стоит оставлять на зиму.
Ешьте его прямо сейчас. Вечером, из
хрустальных вазочек, где-нибудь на
веранде дачи под чай с чабрецом из
дымящего самовара.
А в зиму можно
сделать вот такое двухцветное
варенье.
Для этого надо сварить
два варенья из фруктов или ягод разного
цвета. Сахар и фрукты/ягоды надо взять
в равных весовых пропорциях. Положите
в банку сначала варенье одного цвета
и уберите в холодильник. Когда оно
зажелируется, кладем слой другого
варенья и опять в холодильник. И так
далее. Понятно? Если, что не ясно
спрашивайте.
|
Готовьте дома:
|
 Распечатать рецепт  Обсудить на форуме  Отправить рецепт другу |
Другие Домашние заготовки на зиму | Добавил: gotovimdoma (10 Август 09)
| Автор: Влад Пискунов 
|
| Фоторецепт варенья из персиков просмотрело: 7313
|
| Всего комментариев: 6 | |
0   6
ыааыва (28 Август 11 00:52)
А с простым сахаром такого варенья, конечно, же не получится?-))
|
0 5
Valeria (02 Июнь 11 22:16)
peach + kumquat !!!
|
0 3
Анна (03 Июль 10 19:54)
То есть это варенье варится всего десять минут?
|
0 1
kristina1509 (30 Март 10 12:32)
Kakaja krasota!!!!!!!! Nado budet poprobovat sdelat.Spasibo za vash sait.
|
|
|
|
|
