Нам потребуются:
1 кг грибов (лисички, подосиновики, подберезовики, но мы взяли шампиньоны)
200 мл воды
60 мл. 6% уксуса
3-4 лавровых листа
10 горошин черного перца
3 шт. душистого перца
3 шт гвоздики
1 ст.л. соли
1 луковица
Приготовление:
Очистить и промыть грибы. Крупные грибы нарезать так, чтобы все кусочки
были одинаковые. Вылить в кастрюлю воду, положить в нее грибы, довести
до кипения. Убавить огонь и варить в течение 10-15 минут, постоянно
помешивая: грибы не должны прилипнуть ко дну.
Выньте шумовкой грибы, бульон слейте в другую посуду. Добавьте в отвар
соль, пряности и специи. Доведите до кипения. Выньте лаврушку и
добавьте уксус. Теперь положите грибы обратно в кастрюлю. Варите не
более 10 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
Выньте грибы шумовкой и разложите по простерилизованным банкам, на дно
которых положите лук, нарезанный кружочками. Залейте грибы маринадом и
закройте крышкой.
Храните в прохладном месте.
При подаче на стол полейте растительным маслом и зеленым или репчатым луком.
|
