Импровизация на тему брынзы. Собственно, я использовала не брынзу, а
фету, но тут, в Черногории, фета больше похожа на брынзу, она довольно
твердая и соленая.
Для зеленого крема пюрируйте блендером одинаковое количество феты и мякоти авокадо (я взяла по 70 гр того и другого), добавьте немного хересного уксуса, лимонного сока, щепотку сахарной пудры и чуть-чуть кардамона. В принципе, можно уже есть так, но я решила все несколько усложнить.
Для корзиночек готовое тесто фило порежьте на квадраты, смажьте растопленным сливочным маслом и уложите в формочки для мини-маффинов, по три листика в каждую.
Выпекайте в разогретой до 200˚C духовке около 10 минут. Пока корзиночки выпекаются, приготовьте плоский (без взбивания) омлет из одного яйца, добавив немного сливок, соли, капельку кленового сиропа и паприку. Можно положить еще каких-нибудь трав по желанию.
Формочкой, рюмкой или чем-нибудь еще вырежьте омлетные кружочки:
Положите по два в каждую корзинку.
Наполните корзиночки кремом. Из остатков крема и омлета можно сделать рулет.
Я еще добавила по капле бальзамического уксуса, выпаренного с соевым соусом.
Как-то так.
А можно и так:
|
