eta gruzinskoe pisha ax vi ubliutki,ia vashu mamoi ia i bal

девочки-в начинку нужно добавить 1 яйцо ,что бы немного схватилась

Спасибо - тесто хорошее, а вот начинку я обычно желаю смешанную - напр. творог, сулугуни, адыгейский, или тв. сыр какой-нибуть! Очень вкусно! Лепешку собирала наверх, защипывала, а потом руками разминала, а уже в конце скалкой докатывала. На такое количество выходит 8-9 шт на сковороду 24-26 см в диаметре.

Тесто должно быть дрожжевым с молоком,яйцом и маслом

это опять я , тесто обязательно дрожжевое на молоке и с масломи яйцом -это для сковородки

Это существенные дополнения) спасибо!

совершенно согласна, но сулугуни обязательно и начинку завернуть в тесто,как в мешочек и надавить, сделав толстую лепёшку, на сковороду масло ни в коем случае, сухая антипригарная сковорода, кладём лепёшку на горячую сковороду швом вниз и начинаем давить рукой ,крутя рукой и разплющивая лепёшку по размеру сковородки, как поджарится -переверните, после того как будет готово выложите на тарелку и смажте с двух сторон сливочным маслом!!

Здорово! Спасибо, Алина за свои добавления к нашему рецепту. Мы уверены, что посетителям понравится. Мы в свою очередь попробуем сделать хачапури на даче в майские праздники.

нужно ли добавлять чеснок в начинку

А вы любите чеснок? Добавьте :-)

Интересно, где вы берете эти рецепты?! Зелень не должна быть в хачапури вообще. А начинка следующая: любой сыр, который хорошо плавится, масло сливочное или маргарин, яйцо, и соль если сыр не соленый.

Кулинария - это искусство импровизаций. Мы берем классические рецепты, перерабатываем и получается нечто новое и интересное :-)