Нам потребуется:
500 гр свиных сосисок
3 луковицы
основа для ризотто
соль, перец по вкусу
небольшой пучок тимьяна
измельченный пармезан для посыпки
Приготовление:
Самое главное в этом ризотто – свиные сосиски. Вы обязательно должны
купить хорошего качества свиные сосиски, не заводские с надписью
«сосиски из свинины»: там свинины нет… Именно их нам придется запекать с луком и посыпать тимьяном.
Разогрейте духовку до 190ºC. Положите сосиски в небольшую форму для выпекания с неочищенными луковицами, форму положите в разогретую духовку. Выпекайте 50-60 минут, пока сосиски не приготовятся, а лук не пустит сладкий сок и не запечется. Выньте из духовки сосиски с луком, убавьте температуру до 150ºC.
Начните делать ризотто по рецепту основы, постепенно добавляя бульон. К моменту полуготовности ризотто луковицы подостынут. Их нужно очистить, одну из них разделить на четверти, положить в огнеупорную посуду и – в духовку. Две остальные луковицы нужно мелко нарезать, очистите сосиску от кожицы, нарежьте ее на кружочки и разомните. На третьем этапе приготовления основы для ризотто положите нарезанный лук и размятые сосиски, а затем продолжайте готовить рис.
На 4м этапе, когда вы добавляете пармезан и сливочное масло, попробуйте, посолите и поперчите, если будет необходимость.
Разделите ризотто на 4 тарелки, положите на каждую четвертинку запеченного лука, посыпьте пармезаном и тмином.
Приятного аппетита!
|
