Это печенье - абсолютный хит в Академии. Пекла его несколько раз, меня
уже умоляли продать само печенье, продать рецепт, так что вы теперь
знаете, как можно заработать несколько евро. Подозреваю, что не
последнюю роль в популярности этого печенья играет волшебное слово
"абсент" (особенно это касается студентов, преподаватели, надеюсь,
рассуждают более здраво), но рецепт и правда очень, очень удачный.
150 гр масла
30 гр шоколада
100 гр сахарной пудры
130 гр муки
60 гр порошка какао
абсент - 2 ст.л.
щепотка соли
дополнительный анис по желанию
Взбейте разбягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте шоколад, растопленный на водяной бане и смешанный с абсентом, соль, анис (я использовала анисовое масло), просеянную муку и порошок какао. Перемешайте миксером на минимальной скорости, скатайте колбаску и уберите ее в холодильник минимум на 30 минут. Перед выпечкой обваляйте колбаску в сахарной пудре, нарежьте кружочками и выпекайте в духовке, разогретой до 170˚C, 10-15 минут. Охладите на решетке.
|
