В общем-то это обычные шоколадные конфеты, но груша делает их очень
нежными, а грушевая водка - очень элегантными.
В этом году наше грушевое дерево произвело ровно одну идеальную грушу.
Идеальную - значит красивую, вкусную, необитаемую и нормального размера
(нано-груши - основной тренд этого лета). И вот как я с ней поступила!
Груша была нарезана мелкими кубиками, проварена с коричневым сахаром (не до состояния пюре, а так, чтобы сохранилась твердость), смешана с грушевой водкой, еще немного прогрета и затем убрана в холодильник для дальнейшего добавления в конфеты в гомеопатических дозах.
Дальше все просто - 200 гр сливок, 200 гр темного шоколада, 2 ст.л. грушевой водки (на самом деле ракии, у нее очень деликатный грушевый запах и никакого постороннего привкуса) + шоколад для покрытия. На первой картинке использовался dipping set, но можно и так:
|
