Нам потребуется:
1 кг фарша (можно купить в магазине, а можно филе и жир провернуть через мясорубку)
400 гр макарон (для этой запеканки мы берем спагетти и ломаем их перед
варкой, но можно взять ракушки, спиральки или разноцветные итальянские
макароны)
300 гр свежих помидоров
300 гр пармезана
150 гр лука
оливковое масло
соль и перец по вкусу
соус Бешамель
Отличное блюдо на воскресный семейный ужин: макаронная запеканка с фаршем и копченостями.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С.
Отварите макароны или спагетти до полуготовности, до состояния, которое
итальянцы называют al dente. Мелко нарежьте лук или проверните его
через мясорубку.
Обдайте томаты горячей водой, это поможет вам без особых усилий снять с них кожицу. Томаты без кожицы разомните вилкой.
Обжарьте лук на масле на сковороде на среднем огне. Выложите фарш на
лук, обжарьте. Выложите нарезанные мелкими кубиками копчености к фаршу,
обжарьте в течение 5-10 минут всю смесь. Добавьте томатную массу,
посолите, поперчите, тушите на среднем огне 20-25 минут, периодически
тщательно помешивая.
Проверните сыр в мясорубке или натрите на очень мелкой терке.
Берем форму для запекания, выкладываем макароны ровным слоем, залейте ½
частью бешамеля. Сверху ровно выкладываем фарш, сверху снова поливаем
бешамелем. Посыпьте сыром.
Противень положите в разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут, пока сыр не приобретет золотистый цвет.
Резать запеканку с макаронами и фаршем можно по диагонали или вдоль и поперек.
Приятного аппетита!
|
