Рецепт настолько простой, что я даже не буду выкладывать пошаговые
фотки процесса приготовления, хотя, они есть. Если кому-то что-то не
ясно, я готов прокомментировать более подробно, а если надо, то и
проиллюстрировать. Так, что не стесняйтесь, спрашивайте.
на 2-3 персоны
Сначала делаем маринад для креветок. Он же будет и заправкой для нашего
салата. Для этого очень мелко порежем зубчик чеснока и несколько
листиков мяты. Натрем цедру (только желтую корочку) одного небольшого
лимона. Перетрем все с двумя щепотками морской соли в ступке. Добавим
сок половинки «лысого» лимона и 100 мл хорошего оливкового масла. Все
очень тщательно взобьем вилкой. Перельем в глубокую тарелку и отложим
пока в сторону.
Креветки (примерно 18 штук) почистим, промоем, обсушим. Добавим к креветкам капельку оливкового масла и перемешаем их.
Высыпаем креветки на разогретую сковороду и обжариваем примерно минуту
– две. Точное время зависит от силы огня, размера и количества
креветок, но, в любом случае, больше двух минут обжаривать не стоит –
креветки станут жесткими.
Прямо со сковороды выкладываем горячие креветки в маринад. Перемешаем и даем постоять примерно минуты три - четыре.
Зелень выкладываем на тарелки. Для этого блюда я обычно использую смесь
корна, руколы и какого-нибудь красного салата, например, молодого
мангольда.
На зелень выкладываем креветки, порезанные пополам помидорки-черри. В
маринад добавляем несколько капель бальзамического уксуса, перемешиваем
и поливаем им салат.
Всё, можно есть. Хорошо с пшеничным хлебом и очень холодным белым
вином. Только пармезаном не посыпайте, не надо. Лучше бросить щепотку
кедровых орешков.
|
