Фото рецепт лимонного кёрда

Фото рецепт лимонного кёрда

curd1 Фото рецепт лимонного кёрда

Неужели вы и впрямь подумали, что я каждый день на завтрак кушаю водочку под почерёвочку? Нет, конечно, не каждый день. Я вообще завтрак очень редко сам готовлю, обычно меня жена по утрамкормит. Вот и в эти выходные потчевала меня круассанами с самодельнымлимонным кёрдом. Очень вкусно. Дети тоже с превеликим удовольствиемотведали такую вкуснятину, а младший даже ни с того ни с сего выдал:»Это же завтрак для принцессы!».

curd2 Фото рецепт лимонного кёрда

С четырех крупных лимонов счищаем цедру. Можно это делать специальным инструментом, а можно просто потереть на мелкой терке.

curd3 Фото рецепт лимонного кёрда

Очень важно не переусердствовать и не натереть белый слой корки. Желтый, только желтый!

curd4 Фото рецепт лимонного кёрда

Из «лысых» лимонов выжать весь сок. Смешиваем цедру с лимонным соком.

curd5 Фото рецепт лимонного кёрда

Добавляем 350 г сахарной пудры.

curd6 Фото рецепт лимонного кёрда

Перемешиваем до полного растворения сахара.

curd7 Фото рецепт лимонного кёрда

Кладем, порезанное на кусочки сливочное масло (100 г) и ставим миску на кастрюльку с кипящей водой – на водяную баню.

curd8 Фото рецепт лимонного кёрда

Пока смесь нагревается, разобьем в другую миску 4 хороших крупных свежих яйца.

curd9 Фото рецепт лимонного кёрда

Взобьем их с помощью миксера.

curd10 Фото рецепт лимонного кёрда

Масло тает в лимонном сиропе, и мы его перемешиваем.

curd11 Фото рецепт лимонного кёрда

Когда масло полностью растворится, начинаем вливать тонкой струйкой взбитые яйца.

curd12 Фото рецепт лимонного кёрда

Готовим на водяной бане примерно 20 минут, постоянно перемешивая, пока крем не загустеет и не приобретет цыплячий желтый цвет.

curd13 Фото рецепт лимонного кёрда

Выливаем в стерилизованную сухую банку. Если цедра была нарезана, а не натерта, то лучше это делать через сито (тоже стерилизованное).

curd14 Фото рецепт лимонного кёрда

Банку плотно закрываем.

curd15 Фото рецепт лимонного кёрда

Если повязать на банку вот такой «чепчик», то получится замечательный подарок на Новый Год или Рождество.

curd16 Фото рецепт лимонного кёрда

Но лучше съесть это самим, утром, намазав толстым слоем на свежую булочку и запивая крепким несладким чаем.

curd17 Фото рецепт лимонного кёрда

Комментарии:

Добавить комментарий