Фото рецепт макового пирога со сметаной

Фото рецепт макового пирога со сметаной

Маковые пироги, булочки, плюшки и рогалики я очень люблю, одна беда — уменя была проблема с помолом мака. В хозяйстве отсутствовали мясорубка,кофемолка, а также большая ступка. Чтобы создать любимую начинку,приходилось тереть мак в маленькой ступке, и этим я занималасьпоследний раз уже давным-давно. А тут мама очень удачно подарила мнекофемолку. Где я была все эти годы? Как обходилась без маковых пирогов?Сама не знаю… Но теперь уж я вас в покое не оставлю!

Мак очень просто молоть в кофемолке. Вы можете для приготовления начинки воспользоваться любым удобным способом — запарить и прокрутить через мясорубку, или растолочь в ступке, необходимо просто получить густую начинку. Я добавляю в 100г молотого мака 1 чайную ложку манки и перемешиваю.

mac1 Фото рецепт макового пирога со сметаной

В 125г горячего молока растворяю 50г сахара, всыпаю мак и варю до загустения при помешивании минут 7-8.

mac2 Фото рецепт макового пирога со сметаной

Для сметанного крема — 300г сметаны, 50г сахара, сердцевина ванильного стручка и 40г муки — все перемешиваем хорошенько. Ели вы любите более нежный крем, можно уменьшить кол-во сметаны на 50г, зато добавить два яйца (а муки уже не надо будет).

mac3 Фото рецепт макового пирога со сметаной

Основа из рубленого теста для формы диаметром 23 см из 200г муки и 100г масла, щепотки соли, 5-и столовых ложек ледяной воды. Кратко — муку порубить с маслом в крупную крошку, влить воду и быстро замесить тесто, чтобы масло не растаяло. Раскатать, выложить в форму, выпекать при 200С 20 минут, наколов вилкой. Кстати, сегодня ничего не насыпала и тесто не вздулось, а если бы и вздулось — нет проблем прижать его обратно начинкой. Так как маковая начинка тяжелая, и мы намазываем ее на полуготовую основу.

mac4 Фото рецепт макового пирога со сметаной

Сверху наливаем сметанный крем и посыпаем немолотым маком для красоты.

mac5 Фото рецепт макового пирога со сметаной

Выпекаем при 180С 30-35 минут. Перед нарезкой желательно охладить.

mac6 Фото рецепт макового пирога со сметаной

Комментарии:

Добавить комментарий