Фото рецепт шоколадно-апельсиновых кексов

Фото рецепт шоколадно-апельсиновых кексов

Уже, наверное, пару лет я пеку шоколадно-апельсиновый пирог. В его состав входит вареный апельсин, что многих поражает. Вкус получается великолепный — апельсин измельчается вместе с цедрой и просто прекрасно сочетается с горьким шоколадом. Именно про этот пирог мне пишут чаще всего — что он волшебный, восхитительный и безумно вкусный. Бывает же такое! Случайно придуманный рецепт оказывается очень правильным. Но, тем не менее, его можно еще улучшить!

В этом пироге один недостаток — его трудно аккуратно нарезать, так как он очень нежный. Еще один, чуть модифицированный вариант — это порционные кексики. Они прочнее, а также выше поднимаются за счет добавления муки. И резать ничего не надо.

6 порций

Тесто:
1 апельсин
100 г темного шоколада (содержание какао больше 70%)
100 г сливочного масла
40 г муки
75г сахара
2 яйца

6 формочек диаметром 8-10 см, смазать маслом и посыпать мукой.

Разогрейте духовку до 180С.

Положите апельсин в воду и варите 1,5 часа на небольшом огне. Охладите, разрежьте и удалите косточки.

shoko keks1 Фото рецепт шоколадно апельсиновых кексов

Измельчите блендером в пюре.

shoko keks2 Фото рецепт шоколадно апельсиновых кексов

Шоколад с маслом (по 100г) растопите на водяной бане и остудите.

shoko keks3 Фото рецепт шоколадно апельсиновых кексов

Взбейте 2 желтка и 50г сахара в светлый крем.

shoko keks4 Фото рецепт шоколадно апельсиновых кексов

Добавьте к желткам апельсиновое пюре, размешайте аккуратно.

shoko keks5 Фото рецепт шоколадно апельсиновых кексов

Влейте шоколад с маслом, размешайте.

shoko keks6 Фото рецепт шоколадно апельсиновых кексов

Затем всыпьте 40г просеянной муки.

shoko keks7 Фото рецепт шоколадно апельсиновых кексов

Взбейте 2 белка в крепкую пену, положите 25г сахара и взбивайте до плотности и блеска. Смешайте обе массы.

shoko keks8 Фото рецепт шоколадно апельсиновых кексов

Разлейте по формочкам.

shoko keks9 Фото рецепт шоколадно апельсиновых кексов

Выпекайте 30 минут. Очень красивые кексики получаются в квадратных формочках.

shoko keks10 Фото рецепт шоколадно апельсиновых кексов

Комментарии:

Добавить комментарий