Фото рецепт томатного супа-пюре с морковью и картофелем

Фото рецепт томатного супа-пюре с морковью и картофелем

Нам потребуется:
на 5-6 порций:
950 гр помидор
1 морковь
2 средних картофелины
5 зубчиков чеснока
2 ст. ложки сливочного или растительного масла
3 ст. ложки 20% сливок (если вы поститесь, можете опустить эту составляющую)
соль

для гренок:
3 кусочка ржаного хлеба
1 ст. ложка сливочного или растительного масла

Что же такое суп-пюре?
Начнем знакомство с самого главного. Это густой суп из протертых (взбитых блендером) овощей  или других ингридиентов, с ярко выраженным вкусом. Его можно подавать горячим или холодным, соленым или сладким, постным или мясным. Но идеальным был всегда только один — без непротертых комочков, однородный и нежный, с ярко выраженным ароматом основных продуктов.

Никто не знает когда это нежное создание появилось на свет, но когда пробуешь первую ложку свежеприготовленного супа, медленно растворяющегося во рту, кажется, что он был с нами всегда. Суп-пюре легок и непостоянен во всем, кроме своей сути – основы из вареного картофеля или крупы.

Это сцена, на которой разыгрывается вся гамма чувств и даже нешуточные страсти, когда речь заходит о честноке или перце.

Из чего его только не готовили! Буквально из всего, что можно сварить и протереть. Так что особых секретов создания нет. Просто выбираем желаемый ингридиент, варим до мягкости, взбиваем блендером, создаем оттенки с помощью бульона, сливочного масла или сливок, выкладываем в тарелку и украшаем зеленью или сухариками.

Каки будет суп-пюре решать только вам!

Сегодня мой выбор остановился на томатах.

soup1 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Томаты можно брать чуть мягкие.

soup2 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Очистим и порежем морковь и картофель, в качестве основы супа.

soup3 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Зальём кипятком, так чтобы вода была вровень с основой.
И поставим вариться, пока картофель и морковь не станут мягкими, примерно 10-15 минут.

soup4 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Пока варится основа, порежем дольками чеснок.

soup5 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Чтобы легко снять шкурку, зальем помидоры кипятком и оставим на 3 минуты.

soup6 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Шкурка треснет и начнет отслаиваться, достанем помидоры и очистим.

soup7 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Порежем небольшими кусочками.

soup8 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Основа как раз станет готова.
Положим чеснок и перемешаем.

soup9 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Добавим помидоры, перемешаем, добавим сливочное масло и сливки.
Слегка подогреем на небольшом огне.

soup10 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Полученную массу посолим.

soup11 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

И измельчим блендером до пюреобразного состояния.
Накроем крышкой и оставим на 7 минут.

soup12 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

В это время порежем небольшими кубиками ржаной или белый хлеб.

soup13 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Растопим ложку сливочного масла на сковороде и выложим гренки.

soup14 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Постоянно помешивая обжарим до появления хрустящей корочки.
Внутри сухари должны быть мягкими.

soup15 Фото рецепт томатного супа пюре с морковью и картофелем

Выложим суп в тарелку, посыпем сухарями и укропом.
Приятного аппетита!

Комментарии:

Добавить комментарий