Фото рецепт творожного кекса по ГОСТу

Фото рецепт творожного кекса по ГОСТу

Надо сказать, в советское время мне этот кекс не встречался. Или мое сознание вместе с подсознанием пытались не замечать вещей, приготовленных из творога. Сейчас я изредка покупаю творожные кексы на дачу, они вполне неплохие и есть надежда, что не вредные, а даже полезные. Они мне нравятся, хотя, как и в большинстве современной выпечки вкус немного химический.

Домашний же кекс по ГОСТу получается очень вкусным. Претензий у меня к нему нет. Нежнейший, очень хороший и без лишних акцентов вкус. Творог требуется 18% жирности, и это играет роль и имеет значение, так как масла и яиц довольно мало. В общем, если есть время — пеките кекс дома, а не покупайте.
Также по рецепту требуется сода и аммоний — все это вместе я заменила пекарским порошком из пакетика — половина чайной ложки.

В общем, этот кексик не такой популярный, как Столичный, но заслуживает безусловного внимания.

150г муки
75г масла
165г сахара
130г творога 18%
2 маленьких яйца (80г без скорлупы)
пекарский порошок — 12ч.л.
сахарная пудра для посыпки

165г сахара и 75г масла взбивайте минут 7-8 до получения вот такой смеси. Не волнуйтесь — сахар не растворится в таком количестве масла, смесь будет крошковатой.

tvorog1 Фото рецепт творожного кекса по ГОСТу

Добавьте 130г творога (крупитчатый протрите через сито) и взбивайте дальше до однородности.

tvorog2 Фото рецепт творожного кекса по ГОСТу

Теперь влейте 2 маленьких яйца и размешайте хорошенько миксером (если яйца крупные, то используйте целое яйцо и желток).

tvorog3 Фото рецепт творожного кекса по ГОСТу

Всыпьте 150г муки, просеянной с 12ч.л. разрыхлителя.

tvorog4 Фото рецепт творожного кекса по ГОСТу

И размешайте миксером хорошенько. Не торопитесь, хорошо промесите тесто.

tvorog5 Фото рецепт творожного кекса по ГОСТу

Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

tvorog6 Фото рецепт творожного кекса по ГОСТу

Пеките при 170С 50-60 минут. Проверьте спичкой — она должна выходить сухой из середины кекса.

tvorog7 Фото рецепт творожного кекса по ГОСТу

Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

tvorog8 Фото рецепт творожного кекса по ГОСТу

Комментарии:

Добавить комментарий