Фото рецепт тыквы, запеченной со специями

Фото рецепт тыквы, запеченной со специями

tykva1 Фото рецепт тыквы, запеченной со специями

Я обожаю тыкву. Она идет и в салаты, и в суп, и на гарнир к мясу иптице, даже на десерт. Про диетические свойства этого замечательногопродукта я вообще молчу. Официальным поставщиком тыкв к нашему двору (атакже кабачков, огурцов, патиссонов и др. овощей) является моя теща. Впрошлом году из-за дождливого лета тыква у нее не уродилась, затосейчас у нас весь дом завален оранжевыми, зелеными, оранжево-зелеными«шарами» всех размеров. Так что теперь, начиная с этого поста, я будучасто мучить вас рецептами блюд из тыквы. Сегодня хочу поделитьсярецептом запеченной тыквы со специями. Считаю его одним из самых лучшихгарниров к мясу.

Возьмем тыкву размером примерно с волейбольный мяч.

tykva2 Фото рецепт тыквы, запеченной со специями

Разрежем ее пополам и ложкой удалим семечки.
Порежем одну половинку дольками толщиной не более 1,5 сантиметра. Вторую половину завернем в пленку и сохраним для других блюд.

tykva3 Фото рецепт тыквы, запеченной со специями

Разотрем в ступке морскую соль вместе с черным перцем и зирой (кумином). Пропорции определите сами. Лично я люблю, когда аромат зиры едва улавливается.
Посыпаем дольки тыквы с обеих сторон этой смесью и обжариваем на сковороде большого диаметра. Обжаривать лучше всего на смеси растительного и сливочного масел. Растительное даст правильную корочку, а сливочное добавит нужные вкусовые оттенки. При обжаривании соль, перец и зира впитаются вместе с маслом в кусочки тыквы. Если просто запекать ее в духовке, посыпав солью и специями, такого эффекта не получится.

tykva4 Фото рецепт тыквы, запеченной со специями

Выкладываем кусочки тыквы на противень, устланный бумагой для выпечки.

tykva5 Фото рецепт тыквы, запеченной со специями

Смешаем в миске сок половинки крупного лимона и столовую ложку меда или коричневого сахара. Мед лучше брать обычный цветочный (разнотравье), без сильных доминирующих запахов.
Кулинарной кистью нанесем эту смесь на поверхность обжаренных кусочков.

tykva6 Фото рецепт тыквы, запеченной со специями

tykva7 Фото рецепт тыквы, запеченной со специями

Запекаем в духовке при температуре 160 градусов примерно полчаса. Для красоты можно добавить горсть мелких яблочек, ягод боярышника. Такой вот получается осенний натюрморт.

tykva8 Фото рецепт тыквы, запеченной со специями

Комментарии:

Добавить комментарий