Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

Купить книгу Ирины Чадеевой «Пироги и кое-что еще…»

Пирог чем-то напоминает крем-брюле. Отличный десерт к горячему чаю для холодной погоды. Давно хотела его приготовить, и, к сожалению, похолодало, повод нашелся. Так что, хотя погода испортилась — нет худа без добра.

Для начала приготовим карамельный сироп. В кастрюлю нальем 50 грамм воды, положим 150 грамм сахара и поставим на средний огонь, не мешая, пока сахар не начнет темнеть.

applepie1 Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

Зальем горячую карамель 200 мл сливок (22%) и оставим на медленном огне, помешивая, пока карамель не растворится и масса не станет однородной.

applepie2 Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

Для уверенности можно процедить. Оставим в мисочке остывать.

applepie3 Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

Сделаем рубленое тесто из 200г муки и 100г масла.

applepie4 Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

Почистим 4 яблока, порежем на осьмушки, удалив сердцевинку.

applepie5 Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

Тесто раскатаем, выложим форму диаметром 22см, наколем и разложим яблоки. Теперь — в духовку при 200С на 20 минут.

applepie6 Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

Тем временем в остывший карамельно-сливочный сироп добавим 2 яйца, размешаем хорошо.

applepie7 Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

Добавим чайную с горкой ложку муки.

applepie8 Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

На горячий корж с яблоками выльем смесь, уменьшим температуру до 150С и будем печь 40 минут.

applepie9 Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

Перед нарезкой — остудим.

applepie10 Фото рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой

Комментарии:

Добавить комментарий