Лазанья с фаршем из телятины

Лазанья с фаршем из телятины

lasania Лазанья с фаршем из телятины

Ингредиенты:
Пластины лазаньи – 10-12 пластин
Фарш из телятины – 300 г
Помидоры – 2-3 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Репчатый лук – 1-2 шт.
Вино – 50 г
Соль, перец, шалфей, розмарин – по вкусу
Пармезан – 300 г
Для соуса Бешамель:
Сливочное масло – 30 г
Мука – 2 ст. л.
Молоко – 2 стакана
Мускатный орех, перец – по вкусу

Для начала приготовьте начинку из фарша. Обжарьте в растительном масле мелко нарезанный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте в сковороду фарш и, помешивая, обжарьте его. Затем влейте вино, посолите, поперчите и добавьте пряности. Очистите помидоры от кожуры, измельчите и добавьте к фаршу. Тушите все на медленном огне под закрытой крышкой минут 20.

Теперь займитесь соусом Бешамель. Растопите в сковороде сливочное масло, обжарьте в нем муку. Когда появиться легкий ореховый запах, аккуратно влейте горячее молоко. Главное избегайте появления комочков, для этого постоянно мешайте данную смесь. Добавьте в соус приправы, тертый мускатный орех и дайте покипеть еще около 4-5 минут.

Отварите отдельно пласты лазаньи в кипящей подсоленной воде с добавлением подсолнечного масла. Когда они проварятся, откиньте на дуршлаг. После того, как стечет вода, выложите на бумажное полотенце, чтобы немного просохли.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите дно пластинами лазаньи. Покройте сверху мясной начинкой, полейте соусом Бешамель и посыпьте тертым пармезаном и кусочками масла. Затем снова выложите пластины лазаньи, фарш и соус. Продолжайте до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем выложите фарш, политый соусом, присыпьте все сыром и кусочками сливочного масла. Выпекайте лазанью в течение 30 мин в предварительно  разогретой духовке. Подавайте лазанью в горячем виде. Приятного аппетита!

Комментарии:

Добавить комментарий