Любимая пицца итальянской мамы

,
Любимая пицца итальянской мамы

Для теста

  • мука, 0.5 кг
  • сухие дрожжи, 0.25 ч.л
  • соль, 2 ч.л
  • теплая бутилированная вода, 350 мл
  • сахар, 0.25 ч.л
  • оливковое масло, 2 ст.л

Для начинки

  • помидоры нескольких сортов, 350 гр
  • оливковое масло, 2 ст.л
  • свежий чеснок, 2 зуб
  • свежий базилик, 2 листочка
  • сухой орегано, 0.5 ч.л
  • морская соль по вкусу

Только вкуснейшее тесто и помидоры. Итальянская мама знает толк в настоящей пицце!
IMG 0590 Любимая пицца итальянской мамы

Поместите все сухие ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Затем влейте воду, и тщательно вымесите до получения однородного слегка липкого теста. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему подняться в течение 18 часов при комнатной температуре. После 18 часов тесто удвоится в объеме и станет очень мягким и пластичным.
IMG 0571 Любимая пицца итальянской мамы

Когда тесто будет готово, его нужно сбить при помощи шпателя, а затем поместить на хорошо посыпанную мукой поверхность и месить в течение минуты, после чего ​​разделить на две равные части.
IMG 0576 Любимая пицца итальянской мамы

Подготовьте два противня, смазав их небольшим количеством оливкового масла, при этом избегая края.
IMG 0577 Любимая пицца итальянской мамы

Из теста руками сформируйте 2 прямоугольника примерно 30х40 см и разместите их на противнях.
IMG 0581 Любимая пицца итальянской мамы

Тесто так же полейте маслом, втирая его по всей поверхности, но опять же избегая края.
IMG 0582 Любимая пицца итальянской мамы

Пусть тесто еще немного поднимется, оставьте его на 10-15 минут в теплом месте без сквозняков.

Все ингредиенты для томатной начинки смешайте в миске с помощью блендера.
IMG 0584 Любимая пицца итальянской мамы

Нагрейте духовку до 260°, распределите начинку на тесте.
IMG 0586 Любимая пицца итальянской мамы

Когда печь готова, поставьте противень на самое дно печи на 4-5 минут. Затем переставьте его к центру печи на еще 5-7 минут. Приподнимите вилкой край пиццы. Дно готовой пиццы должно выглядеть так: IMG 0591 Любимая пицца итальянской мамы

Приятного аппетита!
IMG 0599 Любимая пицца итальянской мамы

Источник: christinascucina.com

Комментарии:

Добавить комментарий